Mit dem Bildungsniveau von Menschen steigt auch ihr CO2-Fußabdruck bei der Ernährung, wie eine weltweite Studie belegt, an der unter anderem die Wirtschaftsuniversität Wien beteiligt war. Die Forschung zeigt, dass hochgebildete junge Männer im Alter von 15 bis 34 Jahren in städtischen Gebieten den höchsten Treibhausgasausstoß durch ihre Ernährung verursachen. Im Gegensatz dazu weisen Frauen im Alter von 35 bis 54 Jahren mit niedrigem Bildungsniveau in ländlichen Regionen den geringsten CO2-Fußabdruck auf, der nur etwa halb so hoch ist wie bei den jüngeren Männern bis 34 Jahre.
Die Ergebnisse der Studie belegen ähnliche Muster beim Wasserverbrauch sowie beim Flächenbedarf verschiedener Ernährungsweisen. Die Forscher argumentieren, dass zwar gebildete urbane Menschen häufiger umweltbewusst und nachhaltig orientiert seien, doch ihr höheres Einkommen ermögliche es ihnen, teure Produkte wie Rindfleisch oder Käse zu konsumieren, was den CO2-Fußabdruck erhöhe. Für die Untersuchung wurden 72 soziodemografische Gruppen in 165 Ländern analysiert. Das Ernährungssystem ist weltweit für 25 bis 30 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Die Forschenden betonen, dass trotz der umweltbewussten Einstellungen der gebildeten Bevölkerung ihr Verhalten im Hinblick auf den CO2-Fußabdruck oft im Widerspruch zu diesen Einstellungen stehe.
Mit dem Bildungsniveau von Menschen steigt auch ihr CO2-Fußabdruck bei der Ernährung, wie eine weltweite Studie belegt, an der unter anderem die Wirtschaftsuniversität Wien beteiligt war. Die Forschung zeigt, dass hochgebildete junge Männer im Alter von 15 bis 34 Jahren in städtischen Gebieten den höchsten Treibhausgasausstoß durch ihre Ernährung verursachen. Im Gegensatz dazu weisen Frauen im Alter von 35 bis 54 Jahren mit niedrigem Bildungsniveau in ländlichen Regionen den geringsten CO2-Fußabdruck auf, der nur etwa halb so hoch ist wie bei den jüngeren Männern bis 34 Jahre.
Die Ergebnisse der Studie belegen ähnliche Muster beim Wasserverbrauch sowie beim Flächenbedarf verschiedener Ernährungsweisen. Die Forscher argumentieren, dass zwar gebildete urbane Menschen häufiger umweltbewusst und nachhaltig orientiert seien, doch ihr höheres Einkommen ermögliche es ihnen, teure Produkte wie Rindfleisch oder Käse zu konsumieren, was den CO2-Fußabdruck erhöhe. Für die Untersuchung wurden 72 soziodemografische Gruppen in 165 Ländern analysiert. Das Ernährungssystem ist weltweit für 25 bis 30 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Die Forschenden betonen, dass trotz der umweltbewussten Einstellungen der gebildeten Bevölkerung ihr Verhalten im Hinblick auf den CO2-Fußabdruck oft im Widerspruch zu diesen Einstellungen stehe.